生物技术工业中，分离纯化的成本常常占整个过程成本的60%～90%。我国生物技术产业以传统的发酵工业为主，产品分离纯化是发酵工业zui重要的阶段，是整个发酵生产线的下游，不仅决定产率，而且决定产品的质量和安全性。这部分包括的操作较多：细胞与发酵液的分离、破碎细胞释放胞内产物、膜分离去除细胞碎片等。
超声破碎是目前在生物生产中zui常用的破碎方法。对不同菌种的发酵液．超声破碎的效果差别较大。一般地，杆菌比球菌较易破碎，革兰氏阴性细菌细胞比革兰氏阳性细菌细胞较易破碎，对酵母菌的效果较差。优点：操作简便，液量损失少，适合实验室规模。缺点：成本高；易引起温度的剧烈上升；在大规模操作中，声能传递和散热困难，产生的化学自由基团易使产物失活。
低温超高压连续流细胞破碎仪利用超高压能量使细胞破碎。与超声波相比，低温超高压连续流细胞破碎仪的优点有：保持细胞活性，省时，样品损失少，可以处理大量样品。因此，低温超高压连续流细胞破碎仪的不断发展和改进，对大规模生产的贡献是十分可观的。
每台高压细胞破碎仪有一个数个往复运动的柱塞，物料在柱塞作用下进入可调节压力大小的阀组中，经过特定宽度的限流缝隙（工作区）后，瞬间失压的物料以*的流速（1000-1500米/秒）喷出，碰撞在碰撞阀组件之一的冲击环上，产生三种效应：空穴效应、撞击效应、剪切效应。经过这三种效应处理过后，物料粒径可均匀细化到100nm以下，破碎率大于95%！
