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均质机的作用与原理

发布时间:2012-12-11      点击次数:12586
  均质机的作用:
  1、使液体原料的组成变得均匀一致,还可以通过均质来改变原料的物理化学性能,使产品更符合工艺要求,提高产品质。
  2、使牛乳中脂肪球直径减小到2μm以下,从而大大延缓脂肪球上浮,保持脂肪球与水相混为一体,达到均质效果。
  均质的原理:
  通过机械作用或流体力学效应造成高压、挤压冲击、失压等,使物料在高压下挤研,强冲击下发生剪切,失压下膨胀,在这三重作用下达到细化和混合均质的目的。



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